  | １．小鍋で合わせ酢を軽くあたため砂糖をとかしておく。 ２．米はといでざるに上げ、３０分おいて水気をきっておく。５４０ｍｌの水を加えて普通に炊き上げる。よく蒸らして飯台に移し、合わせ酢をまわしかけてさっくりまぜ、酢飯を作る。 ３．煮しめは小さめに刻み、煮汁で一煮してから酢飯に混ぜ合わせ、器に盛る。 ４．花形のにんじん（そのままの形で）と、だて巻、かまぼこ、酢ばす、煮しめの絹さやなどを刻み、上に飾っていった白ごまを振る。 |
  | １．卵をボウルに割り入れてほぐし、Ａを加えて、菜ばしで卵白を切るようによくまぜる。 ２．黒豆を１．に入れる。 ３．薄くサラダ油を引き、４〜５回に分けて流し入れ卵焼きを作る。 ４．あれば巻きすで巻いて形をととのえると、きれいに仕上がる。 |
  | １．耐熱ボウルにチョコレートとバターを入れる。電子レンジ強で１分加熱し、よくまぜてとかし、きんとんに少しずつ加えてなじませる。 ２．栗の甘露煮を刻んで、１．にまぜ、ラップを敷いた型に流し入れる。 ３．表面を平らにして、冷蔵庫で冷やし、固まったら切り分ける。 
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