スイートポテト＆パイ


	１．洗ったイモを厚さ２センチの輪切りにし、皮をむく。皮は厚めにむくこと。（イモの切り口の内側に、川に沿って輪状の筋が入っているが、これを除くようにむく。）むいたそばから、すぐ水につけて、水を替えながら約１０分間アク抜きをする。
２．鍋にひたひたの水を入れて、柔らかくなるまで煮る。（電子レンジでチンしてもＯＫ。（^_^））
３．水が余分に残っていたら捨て、熱いうちに万能こし器やマッシャーでつぶして裏ごしする。４．さとうとバターを加え、火にかけてサッと練る。５．火からおろし、生クリームと卵黄を加えて練る。６．ラム酒を加えて練る
	７．濡らした手で、好みの形に整える。しぼり袋を使ってもよい。８．表面に、照り用卵をハケで塗る。９．オーブンで表面がキツネ色になるまで焼く。180度で7分間がおよその目安。焼くのはオーブントースターでも可。


	１．洗ったイモを厚さ２センチの輪切りにし、皮をむく。皮は厚めにむくこと。（イモの切り口の内側に、川に沿って輪状の筋が入っているが、これを除くようにむく。）むいたそばから、すぐ水につけて、水を替えながら約１０分間アク抜きをする。
２．鍋にひたひたの水を入れて、柔らかくなるまで煮る。（電子レンジでチンしてもＯＫ。（^_^））
３．水が余分に残っていたら捨て、熱いうちに万能こし器やマッシャーでつぶして裏ごしする。４．さとうとバターを加え、火にかけてサッと練る。５．火からおろし、生クリームと卵黄を加えて練る。６．ラム酒を加えて練る
	７．濡らした手で、好みの形に整える。しぼり袋を使ってもよい。８．表面に、照り用卵をハケで塗る。９．オーブンで表面がキツネ色になるまで焼く。180度で7分間がおよその目安。焼くのはオーブントースターでも可。